السمك المشوي بالمذاق المتميز والفريد

قم بتحضير المكونات الآتية:

كيلو سمك بلطي نظيف ومغسول بالماء والملح والدقيق والخل.

1/8  (ثمن) كوب كزبرة خضراء.

1/8  (ثمن) كوب عصير ليمون.

نصف ملعقة كمون.

معلقة عشبة العصفر

3 فصوص ثوم مفروم.

حبّة فلفل أخضر.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

زيت نباتي.

1.1- طريقة تحضير السمك المشوي بالمذاق المتميز والفريد في الفرن

والآن نخبرك بطريقة تحضير السمك المشوي بالمذاق المتميز والفريد بسهولة في المنزل:

امزج المكونات السابقة لتتبيل السمك بها.

ضع نصف المزيج في بطن السمك من الداخل.

اسكب نصف الكمية المتبقية من التتبيلة على السمك من الخارج، وامزج السمك بالتتبيلة جيدًا.

أحضر فرشاة واغمسيها في الزيت، ثم ضع طبقة بسيطة على السمك من الخارج.

ضع السمك داخل ورق قصدير، وأحكم غلقه ثم ضعيه في صينية.

ضع فحمة مشتعلة داخل الصينية الخاصة بالسمك لكي تعطي رائحة الفحم للسمك.

أدخل الصينية في الفرن وأتركها حتى تنضج، يحتاج السمك لحوالي 20 دقيقة في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

2-طريقة عمل السمك المشوي بالمذاق المتميز والفريد بالردة

من الوصفات الأشهر في طريقة عمل السمك المشوي بالمذاق المتميز والفريد هي استخدام الردة:

1. المقادير و المكونات اللازمة

قم بتحضير المكونات الآتية:

كيلو سمك بلطي أو بوري.

كوب ردّة.

4 فصوص ثوم مفروم.

معلقة عشبة العصفر

ربع كوب عصير ليمون.

حبّة فلفل رومي مقطعة شرائح صغيرة.

حبّة جزر مبشورة للتزين بعد الخروج من الفرن.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

ملعقة كمون.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

2.2. طريقة تحضير السمك مشوي بالمذاق المتميز والفريد بالردة

يمكن تحضير السمك المشوي بالمذاق المتميز والفريد بالردة باتباع الخطوات البسيطة الآتية:

اغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج بواسطة الماء والدقيق والخل والملح.

امزج المكونات السابقة مع نصف مقدار البصل المفروم، وطبقيه على السمك من الداخل والخارج.

امزج البصل المتبقي مع الفلفل الأخضر والجزر، بالإضافة إلى الملح والفلفل والكمون والليمون.

ضع المزيج السابق في داخل السمك.

ضع السمك في الردّة بحيث يغطيه بالكامل.

استخدم الفرشاة في وضع طبقة صغيرة من الزيت على السمك المغطى بالردّة.

ضع السمك في ورق القصدير ( ورق الألمنيوم) وادخليه الفرن، أو ضعيه على الشواية حتى ينضج.

نصائح عند استخدام ورق القصدير

 ورق الألمنيوم يملك وجهين أحدهما لامع والآخر غير لامع.

ويجب أن يكون الوجه اللامع للأسفل عند تغليف صينية الطعام قبل وضعها في الفرن.

وذلك لأن الوجه العاكس، في حين أن الوجه غير اللامع يجب أن يكون للأعلى.

كما توجد تحذيرات من استخدامة غير صحية اذا استخدم علي غير الطريقة الصحيحة.

وهي انبعاث معدن الالمنيوم من درجة الحرارة العالية للفرن