كتبت: أمنية حفناوي
يعتبر البصل من المخللات سهلة التحضير كما أنها من أقدم الخضراوات التي تعرف عليها البشر، وقاموا بإستخدامها في العديد من المجالات.
وإليكِ الآن افضل طريقة لتخليل البصل:
أولا: أدوات التحضير:
نحتاج إلى وعاء زجاجي بحجم مناسب وبرطمان لوضع المخلل به، وحلة تناسب الكمية.
ثانيا المقادير:
2 قرن فلفل حامي
2 عدد قرن فلفل حامی
2 معلقة كبيرة قرنفل
1 كوب خل
1 (كيلو بصل صغير الحجم)
1 لتر ماء
ربع كوب عصير ليمون
ربع كوب ملح
ثالثا: طريقة التحضير:
نقشر البصل ويغسل جيداً ثم نضعة في كمية من المحلول الملحى لمدة يومين.
ثم فى إناء على النار نضع الماء والخل والفلفل الحار والقرنفل ويترك على النار حتى يغلى ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.
ثم ينشل البصل من المحلول المحلى ويشطف جيداً ثم يصفى.
نضع البصل فى برطمان نظيف وجاف ومعقم ونصب فوقة خليط الخل ونضيف الليمون ثم يغلق جيداً ويحفظ فى مكان بارد جاف، وبالهنا والشفا.
ملاحظات:
معلقة كبيرة من الملح لكل نصف لتر من الماء المغلى.
عن الكاتب
