مقدمه
يزيد من صحة القلب: ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشوكولاتة الداكنة تخفض ضغط الدم . وتقلل من خطر التجلط وتزيد من الدورة الدموية للقلب ، وبالتالي تقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب التاجية والوفاة بسبب أمراض القلب.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تؤثر إيجابًا على صحتك.
مصنوع من بذور شجرة الكاكاو ، وهو أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكنك العثور عليها.
تشير الدراسات إلى أن الشوكولاتة الداكنة يمكنها تحسين صحتك وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
فيما يلي 7 فوائد صحية للشوكولاتة الداكنة أو الكاكاو التي يدعمها العلم.
1. مغذية جدا
إذا اشتريت شوكولاتة داكنة عالية الجودة تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، فهي مغذية للغاية.
يحتوي على كمية مناسبة من الألياف القابلة للذوبان ومحملة بالمعادن.
قطعة 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 70-85٪ كاكاو تحتوي على (1):
11 جرام من الألياف
67٪ من القيمة اليومية للحديد
58٪ من الاحتياج اليومي اليومي للمغنيسيوم
89٪ من الاحتياج اليومي اليومي للنحاس
98٪ من القيمة اليومية للمنغنيز
بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
بالطبع ، 100 جرام (3.5 أوقية) كمية كبيرة إلى حد ما وليست شيئًا يجب أن تتناوله يوميًا. تأتي هذه العناصر الغذائية أيضًا مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر.
لهذا السبب ، من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال.
تعتبر الأحماض الدهنية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة جيدة أيضًا. تتكون الدهون في الغالب من حمض الأوليك (دهون صحية للقلب توجد أيضًا في زيت الزيتون) ، وحمض دهني ، وحمض البالمتيك.
حمض دهني له تأثير محايد على الكوليسترول في الجسم. يمكن لحمض البالمتيك أن يرفع مستويات الكوليسترول ، لكنه لا يشكل سوى ثلث إجمالي السعرات الحرارية للدهون.
تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظًا في الليل ، لأن كمية الكافيين صغيرة جدًا مقارنة بالقهوة.
ملخص ذلك أن الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز وبعض المعادن الأخرى.
2. مصدر قوي لمضادات الأكسدة
يرمز الشوكولاتة الداكنة إلى قدرة امتصاص جذور الأكسجين. إنه مقياس لنشاط مضادات الأكسدة في الأطعمة.
في الأساس ، وضع الباحثون مجموعة من الجذور الحرة (السيئة) ضد عينة من الطعام ، ولاحظوا مدى قدرة مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام على نزع سلاح الجذور الحرة.
يتم التشكيك في الأهمية البيولوجية لقيم ORAC ، حيث يتم قياسها في أنبوب اختبار وقد لا يكون لها نفس التأثير في الجسم.
ومع ذلك ، من الجدير بالذكر أن حبوب الكاكاو النيئة غير المصنعة من بين الأطعمة التي تم اختبارها حاصلة على أعلى الدرجات.
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيًا وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافانول ومضادات الاكسدة وغيرها.
أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة لهما نشاط مضاد للأكسدة وبوليفينول وفلافانول أكثر من أي فواكه أخرى تم اختبارها ، والتي تضمنت العنب البري وتوت أكي (2).
ملخص
يحتوي الكاكاو والشوكولاتة الداكنة على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة القوية. في الواقع ، لديهم وسيلة أكثر من معظم الأطعمة الأخرى.
3. يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم
يمكن أن تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة البطانة ، وبطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك (3 مصدر موثوق).
تتمثل إحدى وظائف NO في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يقلل من ضغط الدم.
تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ، على الرغم من أن التأثيرات عادة ما تكون خفيفة (4 مصدر موثوق ، 5 مصدر موثوق ، 6 مصدر موثوق ، 7 مصدر موثوق).
ومع ذلك ، أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم عدم وجود أي تأثير ، لذا تناول هذا مع حبة ملح (8 مصدر موثوق).
نظرًا للاختلاف الكبير بين الدراسات حول هذا الموضوع ، فمن الواضح أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث (9 مصدر موثوق ، 10 مصدر موثوق).
ملخص
قد تعمل المركبات النشطة بيولوجيًا في الكاكاو على تحسين تدفق الدم في الشرايين وتسبب انخفاضًا طفيفًا ولكن مهمًا من الناحية الإحصائية في ضغط الدم.
4. يرفع المعنويه ويحمي القلب من الأكسدة
يمكن أن يؤدي استهلاك الشوكولاتة الداكنة إلى تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة للأمراض القلب.
في دراسة خاضعة للرقابة ، وجد أن مسحوق الكاكاو يقلل بشكل كبير من نسبة الكوليسترول الضار المؤكسد لدى الرجال. كما أنه أدى إلى زيادة المعنويه وخفض إجمالي الكوليسترول لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول
يعني المعنويه المؤكسد أن الكوليسترول قد تفاعل مع الجذور الحرة.
هذا يجعل جزيء القلب نفسه متفاعلًا وقادرًا على إتلاف الأنسجة الأخرى ، مثل بطانة الشرايين في قلبك.
من المنطقي تمامًا أن الكاكاو يخفض الكرسترول المؤكسد. يحتوي على وفرة من مضادات الأكسدة القوية التي تجعله يدخل مجرى الدم ويحمي البروتينات الدهنية من الأكسدة
يمكن أن تقلل الفلافانول في الشوكولاتة الداكنة أيضًا من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع آخر لأمراض مثل أمراض القلب والسكري .
ومع ذلك ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة أيضًا على السكر ، والذي يمكن أن يكون له تأثير معاكس.
ملخص
تعمل الشوكولاتة الداكنة على تحسين العديد من عوامل الخطر المهمة للإصابة بالأمراض. يقلل من قابلية LDL للتلف التأكسدي مع زيادة HDL وتحسين حساسية الأنسولين.
5. تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يبدو أن المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة شديدة الحماية من أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة.
على المدى الطويل ، من المفترض أن يتسبب ذلك في انخفاض نسبة الكوليسترول في الشرايين ، مما يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
في الواقع ، تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة على المدى الطويل تحسنًا جذريًا إلى حد ما.
عن الكاتب
